Les modes sempre tornen.

Sigui holandesa o anglesa, la ginebra és un aiguardent que va trobar en el seu moment la més alta acceptació i el major consum en comparació a altres begudes.Tal és així, que cada vegada més s'estan obrint camí en el mercat espanyol reconeguts i originals productes nous per al client d'aquí.
Explica la llegenda que un tal Sylvius de la Boe, famós bticario de la ciutat de Leiden, va elaborar a Amsterdam el primer elixir terapèutic a partir de les baies del ginebró. La veritat és que des dels segles XV i XVI, en els paísesbajos es van desenvolupar tècniques de destil a escala industrial. La famosa casa Bols data de 1575, i en un tractat de destil.lació de 1682 apareix una clara menció de "acqua juniperi", antecessora de "jenever" holandès i del gin anglès. D'altra banda la utilització de baies de ginebre com a producte beneficiós per al ronyó ve de molt antic.
La ginebra és un aiguardent obtingut per la desitlación de cereals com l'ordi, el blat de moro i el sègol, degudament rectificats i aromatitzats amb baies de ginebre. Tant el sabor com l'aroma s'aconsegueixen per destil.lació, filtració, addició o maceració del ginebre amb diverses plantes, arrels i pells de cítrics, llavors de coriandre, grans de coriandre, arrel de Angelica, canya-fisula, canyella, comí, anís, cardamom, pells de taronja ... o fins i tot cogombre, com la ginebra Hendricks.
En el "bon estar" busquem sempre de ser originals i oferir al client una cosa diferent.Precisament per això hem "adoptat" per a la nostra oferta de begudes aquesta singular ginebra.
Hendrick's és elaborada artesanalment i sempre en petites partides, uns dos-cents litres en cada destil lació, utilitzant curiosament un alambí que és una còpia exacta del que s'utilitzava en el segle XIX a Escòcia, a la localitat de Girvan.Entre els seus components cal destacar una infusió de pètals de rosa i cogombre que li donen un sabor totalment diferent a les ginebres tradicionals. Una peculiar ampolla fosca.Recomanen servir-la en un got pla, un cop introduït el gel, se li afegeix una rodanxa de cogombre tallada. Hem d´afegir també una tònica de bona qualitat i remoure tot amb la rodanxa de cogombre i ja tenim el "Gin Tonic by Hendrick´s" llest per prendre.
Ja veieu, la millor manera d'acabar una bona soparet en bona companyia.
Bon Profit i... ens veiem a taula!!

Va de motor

No hi ha cap de setmana que no hi hagui algun event, expossició, fira o festival.
Aqueste diumenge 27 li Donem la Benvinguda a la 53 edició del Rally Internacional de Cotxes d'Època Barcelona-Sitges, en plena celebració de la 18 ª Fira d'art de Sitges, on és donaran cita artistes tant locals com de fora.
El Ral.li de cotxes d'època Barcelona Sitges va néixer el 1959 gràcies a una iniciativa de Foment del Turisme de Sitges, entitat que va recollir la necessitat que la ciutat pugui gaudir d'actes socials durant els mesos d'hivern, aconseguint a més els desitjos d'un bon nombre de aficionats als cotxes d'època que desitjaven poder tenir un esdeveniment com aquest per poder gaudir dels seus vehicles.
El ral li de Sitges ja és, de manera tradicional, un dels esdeveniments socials més destacats d'hivern. La sortida des de la plaça Sant Jaume de Barcelona reuneix a centenars de persones, que admiren uns vehicles que són autèntica història de l'automòbil, ja que amb el pas dels anys les inscripcions han excedit àmpliament les nostres fronteres i la prova ha comptat amb participants de França , Alemanya, Andorra, Anglaterra, Bèlgica, Itàlia, Portugal, Holanda, Polònia i Estats Units.Catalunya és la comunitat espanyola que més participants aporta, encara que també participen un important nombre de cotxes de Saragossa, Terol, Logronyo, Madrid, València, Cadis, Segòvia, Sevilla, Biscaia ...
La quantitat de participants ha augmentat de la mateixa manera que la qualitat i antiguitat dels cotxes inscrits, en els darrers anys ha oscil.lat entre 80 i 100 cotxes.La importància d'aquesta prova, una de les més destacades de quantes se celebren a Europa, permet també que, vehicles que són peces de museu tornin a rodar durant unes hores i afrontin sense complexos el repte que suposen les Costes del Garraf, a la costa barcelonina.
El Rally Barcelona-Sitges, no és només una prova de resistència mecànica per als cotxes. Tots els ocupants fan el trajecte amb vestits d'acord amb l'època de construcció del cotxe en el que van, concursant pel Gran Premi a la Elegància, ofert des de fa uns anys per AUDI, que atorga tradicionalment un jurat compost per professionals del món de la moda.També es premia als cotxes més ben conservats i amb més peces originals, donant cinc premis per cada categoria (fins 1908/de 1909 a 1914/de 1915-1920 / de 1921 a 1928).
En fi, que entre cuadres i motors aquest cap de setmana sera també bastant entretingut.
Bon Profit i... ens veiem a taula!!

Producte de casa

Producte de casa
Els calçots, el xató, l'allioli, l'escudella, els cargols a la llauna, el cap-i-pota o el bacallà amb samfaina són alguns dels numbrosos plats d'origen català i dels que gaudim a Sitges. 
Com la típica i tan nostra Malvasia de Sitges, per que si hi ha un vi que identifica la gastronomia de Sitges aquest és, sens dubte la seva licorosa, fina i aromàtica malvasia. 


Actualment la seva producció és limitadíssima, sent el principal elaborador la Fundació Privada Hospital de Sant Joan Baptista de Sitges (DO Catalunya)

La Fundació Privada Hospital Sant Joan Baptista de Sitges és una institució amb 700 anys d'història. En 1324 el cavaller Bernat de Fonollar, senyor del Castell de Sitges, funda l'Hospital de Sant Joan Baptista, destinat a acollir pelegrins, malalts, pobres i altres necessitats. El 1854 l'Ajuntament de Sitges declara l'Hospital de Sant Joan com una institució pública i municipal, mentre que el 1910 el col.leccionista nord-americà Charles Deering compra el edifici de l'Hospital, que en els anys posteriors queda integrat dins el conjunt de Maricel. El 1912 s'inaugura l'actual Hospital de Sant Joan, projectat per Josep Font i Gumà, tractant-se d'una de les obres més importants del modernisme arquitectònic de Sitges. El 1933 el Ministeri de Governació classifica l'hospital com un establiment de beneficència particular.El 1985 es crea la Fundació Privada Hospital de Sant Joan Baptista, que té com a principal objectiu l'atenció geriàtrica.
Al segle XVIII, la malvasia va arribar a ocupar una quarta part dels cultius de la població. Avui només queden 2,5 hectàrees, però l'associació Slow Food ha aconseguit el seu reconeixement internacional amb la inclusió de la malvasia a la seva arca alimentària com baluard. Prova que aquesta varietat de raïm és cada vegada més valorada és el fet que s'estan estenent notablement les seves plantacions al Penedès.
El vi Malvasia de Sitges s'elabora a partir de la varietat del seu mateix nom, la malvasia de Sitges, diferent d'altres com la de La Rioja, la subirat parent o la malvasia de Manresa. Les seves peculiaritats vénen donades per la vegetació, la seva verema més tardana, l'alt grau i acidesa i la seva situació de proximitat al mar.Una mica de tot arreu, però al mateix temps tan nostra. Una exquisidesa que s'ha de conservar com el més valuós dels tresors.
Bon Profit i ... Ens veiem a taula!!

Entre música i balls hem vist passar el carnaval 2011, unns díes plens de disbauxa, disfresses i maquillatge. Uns díes per gaudir, no solamnet els petits sino que els grans també. Per supossat no han faltat ni dinars ni sopars a "can Suñé", ni diumenges de paella, ni la simpatía de la Carme i la Mercé, o els vins del Manel, aquest home que tant s´esforça per regalar-nos moments de plaer.

Entre brous, peixos, mariscs, carns i alguna verdura que d´altre continuém treballant día a día pels nostres clients/amics, per continuar per aquest camí.

I així arribem a la setmana del 20 de març, en la qual tindra lloc el Festival Internacional de Patchwork, el qual es organtizat per l´Associació Española de Patchwork, dedicada a promoure el coneixement d´aquest producte i tots els projectes realitzats amb ell, possant així en contacte a persones amb aquests mateixos interessos.

Aquest festival que tindra lloc a Sitges entre els díes 17 i 20 de Març contara amb una feria comercial amb més de 70 stands, i exposicións entre d´altres de Lenore Crawford, Rita Hutchens o Quit Art Group. També contara amb cursos de Patchwork, tallers i d´altres activitats.

Tot aixó coincidint també amb la 10ª Feria Sitges Stock de roba.

Així que ja sabeu, ja teniu activitats per aquest cap de setmana.

Bon Profit i... ens veiem a taula!!

Un passeitg pel temps!

Bellesa en els teves racons, música en les teves ribes, màgia en el blau del teu mar, amor al cel ... i tan sols una sensació tan palpable com l'essència del teu nom: l'art. 

López Miranda 

Si avui se'ns ocorregués fer una passejada per la seva atractiva història tornaríem a ser conscients de la màgia i riquesa que ens envolta. 

Vila d'artistes, jocs florals, importants i reconegudes tradicions, festivals cada vegada més reconeguts, cultura gastronòmica rica i variada, i un llarg etcètera que ens demostra que Sitges està mes viva que mai. 

Si alguna cosa hagués de destacar en la característica història d'aquesta vila és l'art (amb permís de la seva gastronomia i d'altres cent coses) són els seus veïns, els qui d'alguna manera són la ploma que va escrivint el dia a dia de la vila. 

Alguns exemples podrien ser per exemple la família Batlle, de gran tradició comercial i política a Uruguai. Fins a principis de segle passat encara hi havia a Montevideo la gran casa comercial i tèxtil Canadell Batlle. D'altra banda, una altra branca de la família Batlle té una gran tradició en la política del país, sent Don José Batlle y Ordóñez el gran reformador i modernitzador del país, començant la seva primera Presidència en 1903. 

D'altra banda la producció de rom té una curiosa relació amb Sitges, ja que va ser aquí on va néixer Don Facundo Bacardí i Massó, sitgetà que va emigrar a Cuba on va fundar l'empresa licorera Bacardí. Així mateix, un altre il.lustre sitgetà, Andrés Brugal Montaner, va fundar a la República Dominicana l'empresa de rom Brugal. 

Més o menys per aquella època, amb l'arribada de Santiago Rusiñol al 1891 Sitges és convertir en el focus cultural dels modernistes. L'any 1909, de la mà de Ramon Casas i Miquel Utrillo, visita Sitges Charles Deering, un Milionari nord-americà que transforma el carrer de Fonollar, de típiques cases marineres i l'antic hospital, en un palau: el Palau Maricel. El Palau Maricel i el Cau Ferrat (casa-estudi de Rusiñol) esdevingueren dos pols d'atracció cultural i llançà Sitges a la fama turística. En elles si realitzaran els anomenades Festes Modernistes, on s´hi estrenaven obres musicals i literàries. 

De tot aquell art i època d'esplandor en queda una gran mostra en el propi museu Cau Ferrat,. L'any 1918 l'industrial sabadellenc Francesc Armengol i Duran va projectar la ciutat-jardí del Terramar, reocneguda obra a nivell internacional.

Antoni Català i Vidal (músic), Pere Curtiada i Ferrer (Important polític socialista) o Ramon Planas i Izabal (escriptor i fundador del Grup d'Estudis sitgetans), són uns quants d'Altres veins de Sitges dels que en parlarem en Altres ocasions. 

Tota aquesta gent, i per soposat molts Altres, van escriure importants pàgines de l'història de la nostra vila. Aviu, ens toca a nosaltres continuar escrivint. 

Bon profit i… ens veiem a taula!!

Sitges “bon estar” 2011!!

Passat una mica aquest gresol d'emocions que se'ns ha ajuntat entre obres i inauguracions, hem tornat de nou al nostre ritme diari adaptant-nos dia a dia a aquest nou decorat que ens envolta. 

Jesus, el nostre cap de cuina, és el responsable de la creació dels nostres coneguts menús: el menú diari (un menú casolà amb una gran relació qualitat-preu) i el menú "bon estar" (un menú una mica més elaborat, però assequible al mateix temps). Tots dos menús es composen d'un primer plat, un plat principal i unes postres, inclouen una gerreta de vi de la terra perquè passi millor, ja sigui blanc, rosat o negre, o si es prefereix, simplement aigua. 

A part d'aquestes dues possibilitats, Jesús continua, com no, agafant tots aquells productes de la terra que ens envolta per servir en el plat als nostres clients: selecte pica-pica, amanides, embotits, torrades, peixos (amb el nostre bacallà per bandera) i tendres i saboroses carns. I ... la nostra reconeguda "paella bon estar", arròs negre o fideuà. 

Pel que fa als postres ens hem de deixar sorprendre per la seva creadora: la Carme. En el tema del vi continuem amb els suggeriments de Manel. I, com no, amb el somriure insistituíble de la Mercè, que amb ajuda de quatre bombetes ajuda a il luminar el restaurant. 

Així comencem el calendari "bon estar" 2011, un any que donarà molt a parlar.

Bon profit, i ens veiem a taula!!

Primer cap de setmana pletòric!!!

Hem passat dies de nervis, alguns contratemps i fins i tot més d'un retard. Un dia en el qual tot l'equip "bon estar" portàvem ja des de feia unes setmanes amb aquestes papallones a l'estómac voletejant i aguantant sense dormir moltes hores seguides. Aquests nervis que et van avisant que el gran moment ja és aquí. Aquesta incertesa del "anirà tot bé?", "Estarà tot a punt per l'hora prevista?". En fi, aquestes coses. 

No obstant això algú o alguna cosa va voler que les peces del trencaclosques encaixessin de manera perfecta per al dia de la inauguració, totes aquestes quatre mil coses i dos mil detalls que cal pre-veure i que alhora tens la sensació que sempre hi ha alguna cosa que se t'escapa. 

I va arribar. Va arribar el dijous a la tarda. Va arribar el moment de reunir-nos per primera vegada en aquest any amb molts dels nostres clients, amics, família i espontanis per dir-los a tots un any més: això és el que som i això és el que us oferim: "som així". 

La veritat és que no es podria descriure amb paraules l'ambient que aquella tarda es va viure al restaurant. Cada un de nosaltres va sentir una barreja de satisfacció i orgull enormes: satisfacció pel resultat de la reforma duta a terme, i orgull al adonar-nos de la quantitat de gent (família, clients i amics) que van compartir aquest moment amb nosaltres donant-nos el seu "aprovat" i animant-nos a continuar per aquest camí.


Una nova etapa comença. Li donem la benvinguda al 2011 amb una nova imatge del "bon estar", amb les ganes renovades i amb la il.lusió de continuar aquest llarg viatge pel món de la cuina i el vi, que al cap i a la fi és el que ens agrada .
Gràcies a tots per compartir aquest canvi amb nosaltres!!


Bon profit, i ens veiem a taula!!!