El carnaval anomenat també temps de carnestoltes, troba el seu origen en antigues festes paganes d'hivern, de celebracions dionisíaques gregues o de festes romanes. Podria ser que el mot carnaval tingués el seu origen en les paraules llatines carru navalis, fent referència al mite d'Isis i Osiris.
El carnaval és una celebració que pertany al culte lunar. Per aquest
motiu, és una festa mòbil. Aquesta s'ha d'emmarcar dins un cicle sencer
amb sentit propi, el cicle que precedeix la Quaresma. Per tal de situar el Carnaval en el calendari, hem de buscar la primera lluna plena posterior a l'equinocci de primavera, el 20 de març. El diumenge següent és Diumenge de Pasqua i el diumenge de la setmana anterior és diumenge de rams. A partir d'aquest últim comptem quaranta dies enrere i tenim el dimecres de cendra, el primer dia de quaresma i últim de Carnaval. Així, doncs, Dimecres de Cendra es mourà entre el dia 4 de febrer i el 10 de març, mentre que el dijous gras ho farà entre el 29 de gener i el 4 de març.
En la vella societat rural, fortament estructurada pel cristianisme,
el temps de Carnestoltes oferia, mascarades rituals d'arrel pagana i un
lapse de permissivitat que s'oposava a la repressió dels instints i la
severa formalitat litúrgica de la quaresma.
Actualment el Carnaval s'ha convertit en una festa popular de
caràcter lúdic. On tota aquesta llibertat extrema prèvia al temps de
quaresma agafa forma en un sol individu, en carnestoltes, que és el Rei del Carnaval.
Històricament han destacat diferents Carnavals arreu de Catalunya diferenciats per les seves particularitats. Aquests són els de Barcelona, el de Sitges, i Tarragona en la vessant més brasilera i el de Vilanova i la Geltrú i Solsona com a tradicionals.
Pel que respecte a Sitges, en les primerezs publicacions locals (Revista Suburense, Eco de Sitges, La Voz de Sitges, Baluard de Sitges...) que són del derrer quart del segle XIX, ja es fan referències als carnavals de començament d´aquell segle, i com a tradició oral es dóna a entendre que feia molts més anyas que ja es celebrava. Com a anécdota, es por dir que el document més antic que deixa constància de Carnaval de Sitges és un pergamí amb un calendari perpetu de festes mòbils on ja hi consta la festa de Carnestoltes. Els experts en aquesta matèria daten aquest pergamí com del segle XV. També hi ha constància a l´arxiu històric que en la documentació d´un procés judicial, datada l´any 1586 es fa menció que els fets van succeir "un vespre de Carnestoltes" en el transcurs del ball.
Des d'antic la gastronomia tradicional dels Països Catalans
ha estat marcada per les estacions i les festes. Abans era costum criar
un porc i fer una matança a l'any, o algunes famílies dues, una de les
dues solia ser per a Carnaval i l'altra pel Nadal.
A més a més, el Carnaval representa la festa de la carn en tots els
sentits, també per a acomiadar-se'n durant la següent època de Quaresma. Als Països Catalans el Carnaval s'associa amb menjar gras i proteínic: són típiques les coques de llardons i els llardons per ells mateixos, els ous, que de vegades èren les proteïnes més a l'abast, o també la sardina, etc. la coca de llardons, o en alguns llocs també altres coques, se solien acompanyar de crema catalana. Altres productes especials de carnaval són, per exemple, la botifarra d'ou.
El dijous de Carnaval, o dijous gras, és també popularment conegut com a dia de la truita.
Aquest dia és típic menjar ou, sobretot en forma de truita, truita
d'ous, truita de patata, truita de botifarra o fins i tot truita de
botifarra d'ou, com avuí bé hem tingut al nostre menú diari.
Abans de l'enterrament de la sardina és tradició menjar precisament sardines, normalment a la brasa o, si no pot ser, fregides.
Aixi doncs, aviu celebrem l´ariibada del Carnaval.
Disfruteu-lo i... ens veiem a taula!!
dijous, 27 de febrer del 2014
dimecres, 19 de febrer del 2014
2014 : l'aventura continua...
Som un equip de persones al servei de pesones . Som un equip de professionals al servei dels nostres clients . Som gent treballadora que se sent molt agraïda a la vida ia algun ésser (o alguna cosa) diví per cuidar-nos a nosaltres i el nostre espai . Som gent dedicada a la nostra feina amb devoció i cura amb l'objectiu de donar el millor de nosaltres mateixos . Som gent familiar que ens agrada fer sentir als nostres clients com si estiguessin a casa . Som un equip que se sent molt afortunat de formar part , i d'haver format part , de la vida de molts clients , en fer-nos aquests partícips de les seves vivències i la seva història personal . Som un equip dedicat a crear moments especials i oferir-los a tot aquell que fa la seva entrada en aquest espai cada vegada de més gent . Som un equip il · lusionat pel que fa i feliç i orgullós per continuar creixent dia dia .
Som així .
Moltes gràcies a tots els que esteu per que sou el nostre motor . Moltes gràcies a tots els que us heu marxat per haver-nos fet sentir especials en agun moment de les vostres vides .
Ja estem ficats de ple en el 2014 . Gaudim - ho i visquem el màxim aquesta aventura on ens feu cada dia una mica més grans !
GRÀCIES !
Salut i... ens veiem a taula!!
divendres, 13 de desembre del 2013
Emocions...
Sitges ... Mar ... Gastronomia ... Tradició vinícola ... I ara ... somnis ... "Somnis de vainilla " .
La veritat és que la llista de paraules que podríem utilitzar per definir a un restaurant com aquest i en conjunt a tot el seu entorn és gairebé interminable.
Sense cap dubte al llarg d'aquest 2013 hem tingut la bonica oportunitat de compartir moments realment especials amb tots vosaltres (els nostres estimats clients). Ha estat un any ple de reconeixement i gratitud per la vostra part que, de fet, ens dóna energia i anima perquè dia a dia continuem superant i oferint el millor de nosaltres mateixos. Sou la nostra millor font d'inspiració.
Moments tan especials com el nostre moment de glòria a la televisió , quan vam anar esmentats pel nostre "mosso" al programa de Telecinco "Hay una cosa que te quiero decir", el nostre ascens a la pàgina de crítica a restaurants TripAdvisor per part dels nostres clients, la comunió de la Berta (la petita de la patrona Carmen), un fantàstic dinar de vigília de Sant Bartomeu per part de la colla de grallers celebrant com cada any la Festa Major de Sitges, el menjar de les pendonistes de Santa Tecla...
I per descomptat una cosa que no s'ha de deixar passar va ser l'emotiu retrobament amb la família Verges . Se us trobava a faltar!!
I ja, en el que a creacions i artesania es refereix, és obligat esmentar el dolç naixement d'algo bonic, algo bó , algo exquisit...
Si els somnis tinguessin gust , sabrien a ... vainilla .
Dolçes i exquisides galetes artesanals amb variats i dolços dissenys .
Carmen ... font inesgotable de creativitat .
Ja finalment voldríem com no AGRAIR !
AGRAIR a al nostre equip de cuina que dia a dia aconsegueixen que tot marxi. Especialment al seu capità, Jesús Coínes. Per la seva dedicació i professionalitat .
Bones festes! Bon menjar! Bon vi! I ... Millor Salut!!
BONES FESTES A TOTS FAMÍLIA!!
Ens veiem a taula!!
La veritat és que la llista de paraules que podríem utilitzar per definir a un restaurant com aquest i en conjunt a tot el seu entorn és gairebé interminable.
Sense cap dubte al llarg d'aquest 2013 hem tingut la bonica oportunitat de compartir moments realment especials amb tots vosaltres (els nostres estimats clients). Ha estat un any ple de reconeixement i gratitud per la vostra part que, de fet, ens dóna energia i anima perquè dia a dia continuem superant i oferint el millor de nosaltres mateixos. Sou la nostra millor font d'inspiració.
Moments tan especials com el nostre moment de glòria a la televisió , quan vam anar esmentats pel nostre "mosso" al programa de Telecinco "Hay una cosa que te quiero decir", el nostre ascens a la pàgina de crítica a restaurants TripAdvisor per part dels nostres clients, la comunió de la Berta (la petita de la patrona Carmen), un fantàstic dinar de vigília de Sant Bartomeu per part de la colla de grallers celebrant com cada any la Festa Major de Sitges, el menjar de les pendonistes de Santa Tecla...
I per descomptat una cosa que no s'ha de deixar passar va ser l'emotiu retrobament amb la família Verges . Se us trobava a faltar!!
I ja, en el que a creacions i artesania es refereix, és obligat esmentar el dolç naixement d'algo bonic, algo bó , algo exquisit...
Si els somnis tinguessin gust , sabrien a ... vainilla .
Dolçes i exquisides galetes artesanals amb variats i dolços dissenys .
Carmen ... font inesgotable de creativitat .
Ja finalment voldríem com no AGRAIR !
AGRAIR a al nostre equip de cuina que dia a dia aconsegueixen que tot marxi. Especialment al seu capità, Jesús Coínes. Per la seva dedicació i professionalitat .
Bones festes! Bon menjar! Bon vi! I ... Millor Salut!!
BONES FESTES A TOTS FAMÍLIA!!
Ens veiem a taula!!
dissabte, 16 de novembre del 2013
Tresors del sud
Avui viatgem a descobrir un dels tresors del sud, més concretament de la Terra de Cadiz: els seus vins.
Cadis és una indicació geogràfica utilitzada per designar els vins de taula de la comarca vitícola andalusa de Cadis , que abasta els termes municipals d'Arcs de la Frontera, Chiclana de la Frontera, Chipiona, El Port de Santa Maria, Jerez de la Frontera, Prado del Rei, Puerto Real, Rota, Sanlúcar de Barrameda, Olvera, Setenil, Villamartín, Bornos, Trebujena i San José de la Vall, a la província de Cadis, Espanya .
Aquesta indicació geogràfica va ser reglamentada per la Junta d'Andalusia el 2005, que està treballant en la seva consideració com a Denominació d'Origen (sent actualment Indicació Geogràfica Protegida .
Els seus vins estan elaborats amb les varietats negres: Syrah, Monastrell, Merlot, Tintilla de Rota, Petit Verdot, Cabernet Franc, Garnatxa Negra, Tempranillo i Cabernet Sauvignon, i amb les blanques: Garrido, Palomino, Chardonnay, Moscatell, Mantia, perruno, Macabeu, Sauvignon Blanc i Pedro Ximénez . I recentment s'han afegit les Verdejo , Riesling , Mollar Cano i Graciano .
I de tan jove i dinàmica zona vinícola adoptem ja fa un temps " Barbazul " roure .Un negre jove amb criança elaborat a Huerta de Albalá i amb Denominació d'origen Cadis (Espanya).
Elaborat amb el raïm Tintilla, Syrah, Merlot i Cabernet Sauvignon, ens trobem davant d'un vi negre jove, fresc i viu, envellit durant 5 mesos en bóta, amb nas complexa, amb notes cítriques, herbàcies i notes balsàmiques .Saborós en boca , fresc i amb acidesa ben integrada, posseeix un posgust llarg
Aquest negre gadità envellit durant 5 mesos en bótes de roure francès el podríem maridar perfectament amb el nostre saborós i sucós entrecot de vedella amb DO Girona. Ja sigui a la planxa , amb la nostra daliciossa salsa "cafè París" o amb la clàssica salsa al pebre .
Una combinació realment suculenta.
Salut i... ens veiem a taula!!
Cadis és una indicació geogràfica utilitzada per designar els vins de taula de la comarca vitícola andalusa de Cadis , que abasta els termes municipals d'Arcs de la Frontera, Chiclana de la Frontera, Chipiona, El Port de Santa Maria, Jerez de la Frontera, Prado del Rei, Puerto Real, Rota, Sanlúcar de Barrameda, Olvera, Setenil, Villamartín, Bornos, Trebujena i San José de la Vall, a la província de Cadis, Espanya .
Aquesta indicació geogràfica va ser reglamentada per la Junta d'Andalusia el 2005, que està treballant en la seva consideració com a Denominació d'Origen (sent actualment Indicació Geogràfica Protegida .
Els seus vins estan elaborats amb les varietats negres: Syrah, Monastrell, Merlot, Tintilla de Rota, Petit Verdot, Cabernet Franc, Garnatxa Negra, Tempranillo i Cabernet Sauvignon, i amb les blanques: Garrido, Palomino, Chardonnay, Moscatell, Mantia, perruno, Macabeu, Sauvignon Blanc i Pedro Ximénez . I recentment s'han afegit les Verdejo , Riesling , Mollar Cano i Graciano .
I de tan jove i dinàmica zona vinícola adoptem ja fa un temps " Barbazul " roure .Un negre jove amb criança elaborat a Huerta de Albalá i amb Denominació d'origen Cadis (Espanya).
Elaborat amb el raïm Tintilla, Syrah, Merlot i Cabernet Sauvignon, ens trobem davant d'un vi negre jove, fresc i viu, envellit durant 5 mesos en bóta, amb nas complexa, amb notes cítriques, herbàcies i notes balsàmiques .Saborós en boca , fresc i amb acidesa ben integrada, posseeix un posgust llarg
Aquest negre gadità envellit durant 5 mesos en bótes de roure francès el podríem maridar perfectament amb el nostre saborós i sucós entrecot de vedella amb DO Girona. Ja sigui a la planxa , amb la nostra daliciossa salsa "cafè París" o amb la clàssica salsa al pebre .
Una combinació realment suculenta.
Salut i... ens veiem a taula!!
dimarts, 29 d’octubre del 2013
Bella Empordà...
Catalunya, gran i extensa terra de vins, versàtils i marcats per les característiques que li atorga la seva terra.
Avalada per una gran tradició vitivinícola, Catalunya posseeix actualment deu denominacions d'origen, de les quals hem anat parlant una mica de cadascuna elles. Avui, amb motiu de la celebració del 3r Gran Tast de Vins de la DO Empordà, celebrada dilluns passat 28 octubre 2013 a la Casa Llotja de Mar de Barcelona, viatjem fins a l'Empordà.
Avalada per una gran tradició vitivinícola, Catalunya posseeix actualment deu denominacions d'origen, de les quals hem anat parlant una mica de cadascuna elles. Avui, amb motiu de la celebració del 3r Gran Tast de Vins de la DO Empordà, celebrada dilluns passat 28 octubre 2013 a la Casa Llotja de Mar de Barcelona, viatjem fins a l'Empordà.
El Consell Regulador de la Denominació d’Origen Empordà ha aconseguit un èxit històric de convocatòria a Barcelona, amb la visita de casi mil persones tant de profesionals del sector del vi com del mon de la restauració. Els seus cellers han donat a tastar les últimes novetats a Casa Llotja de Mar. Josep Blanch, president del Consell Regulador de la Denominació d’Origen Empordà, ha valorat la jornada com a molt positiva destacant la excel·lent acollida a la ciutat de Barcelona.
L’Empordà, ubicat geogràficament a l’extrem nord-oriental de Catalunya, presenta un paisatge de contrastos, amb els límits naturals al nord de la zona muntanyosa dels Pirineus, i a llevant, el mar Mediterrani, amb l’espectacular Costa Brava, fan de l’Empordà un lloc únic, que uneix mar i muntanya, un territori extraordinari marcat per la presència del vent del nord, la tramuntana.
I d'aquesta meravellosa terra ... Vins La Vinyeta .
La Vinyeta és una petita explotació de vinya i olivera al mig de l'Empordà , a Mollet de Peralada . És una empresa jove , familiar , fruit de l'esforç i les il · lusions . L'origen d'aquest projecte es remunta al 2002 quan es van adquirir un parell de vinyes velles - d'edats compreses entre 55 i 80 anys - de Carinyena i Garnatxa . A partir d'aquest moment es van realitzar les noves plantacions fins a les aproximadament 30 ha actuals . El projecte es va consolidar el 2006 amb la construcció del celler i l'elaboració dels primers vins . A partir de l'any 2009 el celler La Vinyeta és un dels primers cellers que ha entrat a formar part de la Producció Integrada , un sistema de conreu respectuós amb el medi ambient .I voleiant per la nostra carta de vins : Heus * Blanc ... Jardí de fruites blanques .
Un sensacional vi blanc de La Vinyeta de varietats tradicionals de l'Empordà - Garnatxa blanca , Xarel · lo , Macabeu i Muscat - l'Heus blanc és lleuger i fresc i destaca per l'elevada intensitat d'aromes i una llarga persistència . Excel · lent combinació amb formatges de cabra i productes del mar.
Sens dubte, un vi singular per a gent singular i ... en un espai singular .
La Vinyeta és una petita explotació de vinya i olivera al mig de l'Empordà , a Mollet de Peralada . És una empresa jove , familiar , fruit de l'esforç i les il · lusions . L'origen d'aquest projecte es remunta al 2002 quan es van adquirir un parell de vinyes velles - d'edats compreses entre 55 i 80 anys - de Carinyena i Garnatxa . A partir d'aquest moment es van realitzar les noves plantacions fins a les aproximadament 30 ha actuals . El projecte es va consolidar el 2006 amb la construcció del celler i l'elaboració dels primers vins . A partir de l'any 2009 el celler La Vinyeta és un dels primers cellers que ha entrat a formar part de la Producció Integrada , un sistema de conreu respectuós amb el medi ambient .I voleiant per la nostra carta de vins : Heus * Blanc ... Jardí de fruites blanques .
Un sensacional vi blanc de La Vinyeta de varietats tradicionals de l'Empordà - Garnatxa blanca , Xarel · lo , Macabeu i Muscat - l'Heus blanc és lleuger i fresc i destaca per l'elevada intensitat d'aromes i una llarga persistència . Excel · lent combinació amb formatges de cabra i productes del mar.
Sens dubte, un vi singular per a gent singular i ... en un espai singular .
Salut i... ens veiem a taula!!
dimarts, 15 d’octubre del 2013
Sitges prepara un any mes les seves pantalles per passar por i deixar fascinar-se per la ciencia ficció.
La "red carpet" de Sitges es prepara per acollir glamour, talent i mites del fantàstic
Rostres mundialment coneguts, mites del gènere, personatges de culte, professionals de sòlida trajectòria, a més d'una llarga llista de talents del país, trepitjaran la catifa vermella de Sitges 2013 .
El Festival, que celebra enguany la 46a edició entre el 11 i el 20 d'octubre, acollirà noms rellevants del món fantàstic com Takashi Miike, Alejandro Jodorowsky, Terry Gilliam, Eli Roth o Jorge Dorado, mentre que el glamour el portaran actors com Elijah Wood, Taissa Farmiga, Sharni Vinson, Carlos Areces o Simón Andreu .
La crisi colpeja fort al cinema i la cultura . Encara que, tot i això , també constitueix una oportunitat per afavorir la irrupció de nous formats i expressions d'un cinema que vol mantenir el seu rol com a catalitzador i generador d'il·lusions i llenguatges creatius. Sitges, conscient d'aquesta tendència i sensible als gustos i afinitats dels seus fans, obre la porta als treballs i propostes que ja s'han convertit en una realitat dins de la cultura popular actual. El Festival reafirma el seu compromís amb el talent, la creació, la indústria i la propietat intel·lectual.
El Fantàstic ocupa una bona part de la programació amb quatre seccions més del gènere: Fantàstic Especial, Fantàstic Gal·les, Fantàstic Competició i Fantàstic Panorama Especial. Es tracta d'una àmplia profusió de treballs signats per mítics realitzadors i habituals de Sitges, com Neil Jordan, Terry Gilliam, Robert Rodríguez, Alejandro Jodorowski, Vicenzo Natali, Brad Anderson o Kiyoshi Kurosawa.
Álex de l'Església ha estat rebut amb entusiasme i calidesa a Sitges, on ha afirmat sentir-se com a casa. El cèlebre director ha destacat l'interès d'un festival dedicat al cinema de gènere, amb públic molt especial, i ha explicat algunes idees darrere de la seva obra cinematogràfica. A més, ha declarat que la indústria cinematogràfica ha de donar més opcions al públic espanyol. Així mateix, el director del Festival Internacional de Cinema d'Autor de Barcelona, Carlos Rodríguez, ha visitat Sitges per presentar el Catàleg de Cinema d'Autor. Amb Ángel Sala, ha destacat la necessitat que la producció, distribució i exhibició cinematogràfiques trobin noves formes d'articulació a l'Estat.
Dit aixó... bon festival i... ens veiem a taula!
La "red carpet" de Sitges es prepara per acollir glamour, talent i mites del fantàstic
Rostres mundialment coneguts, mites del gènere, personatges de culte, professionals de sòlida trajectòria, a més d'una llarga llista de talents del país, trepitjaran la catifa vermella de Sitges 2013 .
El Festival, que celebra enguany la 46a edició entre el 11 i el 20 d'octubre, acollirà noms rellevants del món fantàstic com Takashi Miike, Alejandro Jodorowsky, Terry Gilliam, Eli Roth o Jorge Dorado, mentre que el glamour el portaran actors com Elijah Wood, Taissa Farmiga, Sharni Vinson, Carlos Areces o Simón Andreu .
La crisi colpeja fort al cinema i la cultura . Encara que, tot i això , també constitueix una oportunitat per afavorir la irrupció de nous formats i expressions d'un cinema que vol mantenir el seu rol com a catalitzador i generador d'il·lusions i llenguatges creatius. Sitges, conscient d'aquesta tendència i sensible als gustos i afinitats dels seus fans, obre la porta als treballs i propostes que ja s'han convertit en una realitat dins de la cultura popular actual. El Festival reafirma el seu compromís amb el talent, la creació, la indústria i la propietat intel·lectual.
El Fantàstic ocupa una bona part de la programació amb quatre seccions més del gènere: Fantàstic Especial, Fantàstic Gal·les, Fantàstic Competició i Fantàstic Panorama Especial. Es tracta d'una àmplia profusió de treballs signats per mítics realitzadors i habituals de Sitges, com Neil Jordan, Terry Gilliam, Robert Rodríguez, Alejandro Jodorowski, Vicenzo Natali, Brad Anderson o Kiyoshi Kurosawa.
Álex de l'Església ha estat rebut amb entusiasme i calidesa a Sitges, on ha afirmat sentir-se com a casa. El cèlebre director ha destacat l'interès d'un festival dedicat al cinema de gènere, amb públic molt especial, i ha explicat algunes idees darrere de la seva obra cinematogràfica. A més, ha declarat que la indústria cinematogràfica ha de donar més opcions al públic espanyol. Així mateix, el director del Festival Internacional de Cinema d'Autor de Barcelona, Carlos Rodríguez, ha visitat Sitges per presentar el Catàleg de Cinema d'Autor. Amb Ángel Sala, ha destacat la necessitat que la producció, distribució i exhibició cinematogràfiques trobin noves formes d'articulació a l'Estat.
Dit aixó... bon festival i... ens veiem a taula!
dimarts, 1 d’octubre del 2013
Va de bruixes...
Nous aormas i sabors gallecs en la nostra oferta de vins
L'última aposta de Bodegues Torres és Pazo das bruxas, un albariño premium elaborat a Galícia amb Denominació d'Origen Rías Baixas. Amb el llançament d'aquest monovarietal, Torres aconsegueix ampliar el seu portafoli de vins procedents de les principals DO espanyoles amb major quota de mercat. Pazo des bruxas és un vi que expressa perfectament el caràcter varietal de l'albariño a Rias Baixas.
Aquest vi és un homenatge a la tradició i a la naturalesa de Galícia, terra de grans boscos habitats per meigas o bruixes gallegues i éssers màgics. Es tracta d'un vi que connecta amb l'essència de la natura més mística i amb les danses i encanteris gallecs. Els ceps d'albariño que donen vida a Pazo dass bruxas són el millor fruit d'aquesta terra. Per això, el disseny de la nova ampolla és sobri i elegant.
Es van seleccionar dues subzones per utilitzar els seus ceps d'albariño i elaborar aquest vi: Val do Salnés, a causa de la mineralitat de la seva terra, la seva proximitat al mar i l'elevada pluviometria registrada, i O Rosal, una mica més càlida i amb una pluviometria que oscil entre 1.000 i 1.500L/m2. Pel que fa al cultiu i seguint el mètode tradicional a Galícia, a les vinyes s'utilitza poda en pèrgola, que eleva la vinya i minimitza així el risc de patir botritis, afavorint la maduració del raïm. Tots els treballs de cultiu de la vinya es duen a terme de manera totalment manual.
Pazo des Bruixas és un vi de gran intensitat aromàtica en què destaquen notes fruiters (poma verda i escorça de llimona) sobre un fons net de fenc. En boca és fresc, amb entrada llaminera i suau, i culmina en un postgust llarg i elegant. Es tracta d'un vi excel · lent com a aperitiu i que acompanya perfectament a mariscs (al natural, cuits ia la planxa), peixos blancs suaus i formatges de cabra no curats.
Un bon ví per degustar sens dubte a taula del "bon estar".
L'última aposta de Bodegues Torres és Pazo das bruxas, un albariño premium elaborat a Galícia amb Denominació d'Origen Rías Baixas. Amb el llançament d'aquest monovarietal, Torres aconsegueix ampliar el seu portafoli de vins procedents de les principals DO espanyoles amb major quota de mercat. Pazo des bruxas és un vi que expressa perfectament el caràcter varietal de l'albariño a Rias Baixas.
Aquest vi és un homenatge a la tradició i a la naturalesa de Galícia, terra de grans boscos habitats per meigas o bruixes gallegues i éssers màgics. Es tracta d'un vi que connecta amb l'essència de la natura més mística i amb les danses i encanteris gallecs. Els ceps d'albariño que donen vida a Pazo dass bruxas són el millor fruit d'aquesta terra. Per això, el disseny de la nova ampolla és sobri i elegant.
Es van seleccionar dues subzones per utilitzar els seus ceps d'albariño i elaborar aquest vi: Val do Salnés, a causa de la mineralitat de la seva terra, la seva proximitat al mar i l'elevada pluviometria registrada, i O Rosal, una mica més càlida i amb una pluviometria que oscil entre 1.000 i 1.500L/m2. Pel que fa al cultiu i seguint el mètode tradicional a Galícia, a les vinyes s'utilitza poda en pèrgola, que eleva la vinya i minimitza així el risc de patir botritis, afavorint la maduració del raïm. Tots els treballs de cultiu de la vinya es duen a terme de manera totalment manual.
Pazo des Bruixas és un vi de gran intensitat aromàtica en què destaquen notes fruiters (poma verda i escorça de llimona) sobre un fons net de fenc. En boca és fresc, amb entrada llaminera i suau, i culmina en un postgust llarg i elegant. Es tracta d'un vi excel · lent com a aperitiu i que acompanya perfectament a mariscs (al natural, cuits ia la planxa), peixos blancs suaus i formatges de cabra no curats.
Un bon ví per degustar sens dubte a taula del "bon estar".
Subscriure's a:
Missatges (Atom)