Avui viatgem a descobrir un dels tresors del sud, més concretament de la Terra de Cadiz: els seus vins.
Cadis és una indicació geogràfica utilitzada per designar els vins de taula de la comarca vitícola andalusa de Cadis , que abasta els termes municipals d'Arcs de la Frontera, Chiclana de la Frontera, Chipiona, El Port de Santa Maria, Jerez de la Frontera, Prado del Rei, Puerto Real, Rota, Sanlúcar de Barrameda, Olvera, Setenil, Villamartín, Bornos, Trebujena i San José de la Vall, a la província de Cadis, Espanya .
Aquesta indicació geogràfica va ser reglamentada per la Junta d'Andalusia el 2005, que està treballant en la seva consideració com a Denominació d'Origen (sent actualment Indicació Geogràfica Protegida .
Els seus vins estan elaborats amb les varietats negres: Syrah, Monastrell, Merlot, Tintilla de Rota, Petit Verdot, Cabernet Franc, Garnatxa Negra, Tempranillo i Cabernet Sauvignon, i amb les blanques: Garrido, Palomino, Chardonnay, Moscatell, Mantia, perruno, Macabeu, Sauvignon Blanc i Pedro Ximénez . I recentment s'han afegit les Verdejo , Riesling , Mollar Cano i Graciano .
I de tan jove i dinàmica zona vinícola adoptem ja fa un temps " Barbazul " roure .Un negre jove amb criança elaborat a Huerta de Albalá i amb Denominació d'origen Cadis (Espanya).
Elaborat amb el raïm Tintilla, Syrah, Merlot i Cabernet Sauvignon, ens trobem davant d'un vi negre jove, fresc i viu, envellit durant 5 mesos en bóta, amb nas complexa, amb notes cítriques, herbàcies i notes balsàmiques .Saborós en boca , fresc i amb acidesa ben integrada, posseeix un posgust llarg
Aquest negre gadità envellit durant 5 mesos en bótes de roure francès el podríem maridar perfectament amb el nostre saborós i sucós entrecot de vedella amb DO Girona. Ja sigui a la planxa , amb la nostra daliciossa salsa "cafè París" o amb la clàssica salsa al pebre .
Una combinació realment suculenta.
Salut i... ens veiem a taula!!
dissabte, 16 de novembre del 2013
dimarts, 29 d’octubre del 2013
Bella Empordà...
Catalunya, gran i extensa terra de vins, versàtils i marcats per les característiques que li atorga la seva terra.
Avalada per una gran tradició vitivinícola, Catalunya posseeix actualment deu denominacions d'origen, de les quals hem anat parlant una mica de cadascuna elles. Avui, amb motiu de la celebració del 3r Gran Tast de Vins de la DO Empordà, celebrada dilluns passat 28 octubre 2013 a la Casa Llotja de Mar de Barcelona, viatjem fins a l'Empordà.
Avalada per una gran tradició vitivinícola, Catalunya posseeix actualment deu denominacions d'origen, de les quals hem anat parlant una mica de cadascuna elles. Avui, amb motiu de la celebració del 3r Gran Tast de Vins de la DO Empordà, celebrada dilluns passat 28 octubre 2013 a la Casa Llotja de Mar de Barcelona, viatjem fins a l'Empordà.
El Consell Regulador de la Denominació d’Origen Empordà ha aconseguit un èxit històric de convocatòria a Barcelona, amb la visita de casi mil persones tant de profesionals del sector del vi com del mon de la restauració. Els seus cellers han donat a tastar les últimes novetats a Casa Llotja de Mar. Josep Blanch, president del Consell Regulador de la Denominació d’Origen Empordà, ha valorat la jornada com a molt positiva destacant la excel·lent acollida a la ciutat de Barcelona.
L’Empordà, ubicat geogràficament a l’extrem nord-oriental de Catalunya, presenta un paisatge de contrastos, amb els límits naturals al nord de la zona muntanyosa dels Pirineus, i a llevant, el mar Mediterrani, amb l’espectacular Costa Brava, fan de l’Empordà un lloc únic, que uneix mar i muntanya, un territori extraordinari marcat per la presència del vent del nord, la tramuntana.
I d'aquesta meravellosa terra ... Vins La Vinyeta .
La Vinyeta és una petita explotació de vinya i olivera al mig de l'Empordà , a Mollet de Peralada . És una empresa jove , familiar , fruit de l'esforç i les il · lusions . L'origen d'aquest projecte es remunta al 2002 quan es van adquirir un parell de vinyes velles - d'edats compreses entre 55 i 80 anys - de Carinyena i Garnatxa . A partir d'aquest moment es van realitzar les noves plantacions fins a les aproximadament 30 ha actuals . El projecte es va consolidar el 2006 amb la construcció del celler i l'elaboració dels primers vins . A partir de l'any 2009 el celler La Vinyeta és un dels primers cellers que ha entrat a formar part de la Producció Integrada , un sistema de conreu respectuós amb el medi ambient .I voleiant per la nostra carta de vins : Heus * Blanc ... Jardí de fruites blanques .
Un sensacional vi blanc de La Vinyeta de varietats tradicionals de l'Empordà - Garnatxa blanca , Xarel · lo , Macabeu i Muscat - l'Heus blanc és lleuger i fresc i destaca per l'elevada intensitat d'aromes i una llarga persistència . Excel · lent combinació amb formatges de cabra i productes del mar.
Sens dubte, un vi singular per a gent singular i ... en un espai singular .
La Vinyeta és una petita explotació de vinya i olivera al mig de l'Empordà , a Mollet de Peralada . És una empresa jove , familiar , fruit de l'esforç i les il · lusions . L'origen d'aquest projecte es remunta al 2002 quan es van adquirir un parell de vinyes velles - d'edats compreses entre 55 i 80 anys - de Carinyena i Garnatxa . A partir d'aquest moment es van realitzar les noves plantacions fins a les aproximadament 30 ha actuals . El projecte es va consolidar el 2006 amb la construcció del celler i l'elaboració dels primers vins . A partir de l'any 2009 el celler La Vinyeta és un dels primers cellers que ha entrat a formar part de la Producció Integrada , un sistema de conreu respectuós amb el medi ambient .I voleiant per la nostra carta de vins : Heus * Blanc ... Jardí de fruites blanques .
Un sensacional vi blanc de La Vinyeta de varietats tradicionals de l'Empordà - Garnatxa blanca , Xarel · lo , Macabeu i Muscat - l'Heus blanc és lleuger i fresc i destaca per l'elevada intensitat d'aromes i una llarga persistència . Excel · lent combinació amb formatges de cabra i productes del mar.
Sens dubte, un vi singular per a gent singular i ... en un espai singular .
Salut i... ens veiem a taula!!
dimarts, 15 d’octubre del 2013
Sitges prepara un any mes les seves pantalles per passar por i deixar fascinar-se per la ciencia ficció.
La "red carpet" de Sitges es prepara per acollir glamour, talent i mites del fantàstic
Rostres mundialment coneguts, mites del gènere, personatges de culte, professionals de sòlida trajectòria, a més d'una llarga llista de talents del país, trepitjaran la catifa vermella de Sitges 2013 .
El Festival, que celebra enguany la 46a edició entre el 11 i el 20 d'octubre, acollirà noms rellevants del món fantàstic com Takashi Miike, Alejandro Jodorowsky, Terry Gilliam, Eli Roth o Jorge Dorado, mentre que el glamour el portaran actors com Elijah Wood, Taissa Farmiga, Sharni Vinson, Carlos Areces o Simón Andreu .
La crisi colpeja fort al cinema i la cultura . Encara que, tot i això , també constitueix una oportunitat per afavorir la irrupció de nous formats i expressions d'un cinema que vol mantenir el seu rol com a catalitzador i generador d'il·lusions i llenguatges creatius. Sitges, conscient d'aquesta tendència i sensible als gustos i afinitats dels seus fans, obre la porta als treballs i propostes que ja s'han convertit en una realitat dins de la cultura popular actual. El Festival reafirma el seu compromís amb el talent, la creació, la indústria i la propietat intel·lectual.
El Fantàstic ocupa una bona part de la programació amb quatre seccions més del gènere: Fantàstic Especial, Fantàstic Gal·les, Fantàstic Competició i Fantàstic Panorama Especial. Es tracta d'una àmplia profusió de treballs signats per mítics realitzadors i habituals de Sitges, com Neil Jordan, Terry Gilliam, Robert Rodríguez, Alejandro Jodorowski, Vicenzo Natali, Brad Anderson o Kiyoshi Kurosawa.
Álex de l'Església ha estat rebut amb entusiasme i calidesa a Sitges, on ha afirmat sentir-se com a casa. El cèlebre director ha destacat l'interès d'un festival dedicat al cinema de gènere, amb públic molt especial, i ha explicat algunes idees darrere de la seva obra cinematogràfica. A més, ha declarat que la indústria cinematogràfica ha de donar més opcions al públic espanyol. Així mateix, el director del Festival Internacional de Cinema d'Autor de Barcelona, Carlos Rodríguez, ha visitat Sitges per presentar el Catàleg de Cinema d'Autor. Amb Ángel Sala, ha destacat la necessitat que la producció, distribució i exhibició cinematogràfiques trobin noves formes d'articulació a l'Estat.
Dit aixó... bon festival i... ens veiem a taula!
La "red carpet" de Sitges es prepara per acollir glamour, talent i mites del fantàstic
Rostres mundialment coneguts, mites del gènere, personatges de culte, professionals de sòlida trajectòria, a més d'una llarga llista de talents del país, trepitjaran la catifa vermella de Sitges 2013 .
El Festival, que celebra enguany la 46a edició entre el 11 i el 20 d'octubre, acollirà noms rellevants del món fantàstic com Takashi Miike, Alejandro Jodorowsky, Terry Gilliam, Eli Roth o Jorge Dorado, mentre que el glamour el portaran actors com Elijah Wood, Taissa Farmiga, Sharni Vinson, Carlos Areces o Simón Andreu .
La crisi colpeja fort al cinema i la cultura . Encara que, tot i això , també constitueix una oportunitat per afavorir la irrupció de nous formats i expressions d'un cinema que vol mantenir el seu rol com a catalitzador i generador d'il·lusions i llenguatges creatius. Sitges, conscient d'aquesta tendència i sensible als gustos i afinitats dels seus fans, obre la porta als treballs i propostes que ja s'han convertit en una realitat dins de la cultura popular actual. El Festival reafirma el seu compromís amb el talent, la creació, la indústria i la propietat intel·lectual.
El Fantàstic ocupa una bona part de la programació amb quatre seccions més del gènere: Fantàstic Especial, Fantàstic Gal·les, Fantàstic Competició i Fantàstic Panorama Especial. Es tracta d'una àmplia profusió de treballs signats per mítics realitzadors i habituals de Sitges, com Neil Jordan, Terry Gilliam, Robert Rodríguez, Alejandro Jodorowski, Vicenzo Natali, Brad Anderson o Kiyoshi Kurosawa.
Álex de l'Església ha estat rebut amb entusiasme i calidesa a Sitges, on ha afirmat sentir-se com a casa. El cèlebre director ha destacat l'interès d'un festival dedicat al cinema de gènere, amb públic molt especial, i ha explicat algunes idees darrere de la seva obra cinematogràfica. A més, ha declarat que la indústria cinematogràfica ha de donar més opcions al públic espanyol. Així mateix, el director del Festival Internacional de Cinema d'Autor de Barcelona, Carlos Rodríguez, ha visitat Sitges per presentar el Catàleg de Cinema d'Autor. Amb Ángel Sala, ha destacat la necessitat que la producció, distribució i exhibició cinematogràfiques trobin noves formes d'articulació a l'Estat.
Dit aixó... bon festival i... ens veiem a taula!
dimarts, 1 d’octubre del 2013
Va de bruixes...
Nous aormas i sabors gallecs en la nostra oferta de vins
L'última aposta de Bodegues Torres és Pazo das bruxas, un albariño premium elaborat a Galícia amb Denominació d'Origen Rías Baixas. Amb el llançament d'aquest monovarietal, Torres aconsegueix ampliar el seu portafoli de vins procedents de les principals DO espanyoles amb major quota de mercat. Pazo des bruxas és un vi que expressa perfectament el caràcter varietal de l'albariño a Rias Baixas.
Aquest vi és un homenatge a la tradició i a la naturalesa de Galícia, terra de grans boscos habitats per meigas o bruixes gallegues i éssers màgics. Es tracta d'un vi que connecta amb l'essència de la natura més mística i amb les danses i encanteris gallecs. Els ceps d'albariño que donen vida a Pazo dass bruxas són el millor fruit d'aquesta terra. Per això, el disseny de la nova ampolla és sobri i elegant.
Es van seleccionar dues subzones per utilitzar els seus ceps d'albariño i elaborar aquest vi: Val do Salnés, a causa de la mineralitat de la seva terra, la seva proximitat al mar i l'elevada pluviometria registrada, i O Rosal, una mica més càlida i amb una pluviometria que oscil entre 1.000 i 1.500L/m2. Pel que fa al cultiu i seguint el mètode tradicional a Galícia, a les vinyes s'utilitza poda en pèrgola, que eleva la vinya i minimitza així el risc de patir botritis, afavorint la maduració del raïm. Tots els treballs de cultiu de la vinya es duen a terme de manera totalment manual.
Pazo des Bruixas és un vi de gran intensitat aromàtica en què destaquen notes fruiters (poma verda i escorça de llimona) sobre un fons net de fenc. En boca és fresc, amb entrada llaminera i suau, i culmina en un postgust llarg i elegant. Es tracta d'un vi excel · lent com a aperitiu i que acompanya perfectament a mariscs (al natural, cuits ia la planxa), peixos blancs suaus i formatges de cabra no curats.
Un bon ví per degustar sens dubte a taula del "bon estar".
L'última aposta de Bodegues Torres és Pazo das bruxas, un albariño premium elaborat a Galícia amb Denominació d'Origen Rías Baixas. Amb el llançament d'aquest monovarietal, Torres aconsegueix ampliar el seu portafoli de vins procedents de les principals DO espanyoles amb major quota de mercat. Pazo des bruxas és un vi que expressa perfectament el caràcter varietal de l'albariño a Rias Baixas.
Aquest vi és un homenatge a la tradició i a la naturalesa de Galícia, terra de grans boscos habitats per meigas o bruixes gallegues i éssers màgics. Es tracta d'un vi que connecta amb l'essència de la natura més mística i amb les danses i encanteris gallecs. Els ceps d'albariño que donen vida a Pazo dass bruxas són el millor fruit d'aquesta terra. Per això, el disseny de la nova ampolla és sobri i elegant.
Es van seleccionar dues subzones per utilitzar els seus ceps d'albariño i elaborar aquest vi: Val do Salnés, a causa de la mineralitat de la seva terra, la seva proximitat al mar i l'elevada pluviometria registrada, i O Rosal, una mica més càlida i amb una pluviometria que oscil entre 1.000 i 1.500L/m2. Pel que fa al cultiu i seguint el mètode tradicional a Galícia, a les vinyes s'utilitza poda en pèrgola, que eleva la vinya i minimitza així el risc de patir botritis, afavorint la maduració del raïm. Tots els treballs de cultiu de la vinya es duen a terme de manera totalment manual.
Pazo des Bruixas és un vi de gran intensitat aromàtica en què destaquen notes fruiters (poma verda i escorça de llimona) sobre un fons net de fenc. En boca és fresc, amb entrada llaminera i suau, i culmina en un postgust llarg i elegant. Es tracta d'un vi excel · lent com a aperitiu i que acompanya perfectament a mariscs (al natural, cuits ia la planxa), peixos blancs suaus i formatges de cabra no curats.
Un bon ví per degustar sens dubte a taula del "bon estar".
diumenge, 8 de setembre del 2013
Benvingut Setembre, benvingut...
Escrivint les últimes pàgines d'aquest intens i calorós estiu, un s'adona, un any més que el mes setembre torna a fer la seva sigil · losa aparició. Silenciosa perquè no anuncia ni la fi d'estiu, ni de la calor, ja que durant els propers dies no només continuarem gaudint del bon temps i per descomptat, dels nostres "clients" de setembre, que any rere any trien Sitges com a destinació vacances i el "bon estar" el lloc per alleujar la gana.
La veritat és que estiu hem gaudit de la visita dels nostres estimat clients estacionals, com la senyora Angelina i el seu incondicional acompanyant, el seu fill Josep, un "vell" de l'ofici de l'hostaleria i resident a Alemanya, el senyor Vicenç i la seva senyora, els incondicionals senyors Pujol, la nostra estimada Ona, filla d'Eva i Jose María, que van decidir celebrar l'aniversari de la petita a casa nostra, o els nostres estimat Ramon i Josep, que ens van fer partícips del seu vuitè aniversari de noces.
No obstant això, les últimes línies d'aquest blogg estan dedicades als nostres grans absents i grans clients: la Rosa i Joan Verges. Sobren les paraules. Aquesta sempre serà casa vostra.
Amb una mica més de fresqueta (sobretot per les nits) i amb ganes de continuar treballant per i per als nostres clients, li donem la benvinguda a un mes de Setembre animat i coronat per les festes de Santa Tecla.
Salut i... ens veiem a taula!!
La veritat és que estiu hem gaudit de la visita dels nostres estimat clients estacionals, com la senyora Angelina i el seu incondicional acompanyant, el seu fill Josep, un "vell" de l'ofici de l'hostaleria i resident a Alemanya, el senyor Vicenç i la seva senyora, els incondicionals senyors Pujol, la nostra estimada Ona, filla d'Eva i Jose María, que van decidir celebrar l'aniversari de la petita a casa nostra, o els nostres estimat Ramon i Josep, que ens van fer partícips del seu vuitè aniversari de noces.
No obstant això, les últimes línies d'aquest blogg estan dedicades als nostres grans absents i grans clients: la Rosa i Joan Verges. Sobren les paraules. Aquesta sempre serà casa vostra.
Amb una mica més de fresqueta (sobretot per les nits) i amb ganes de continuar treballant per i per als nostres clients, li donem la benvinguda a un mes de Setembre animat i coronat per les festes de Santa Tecla.
Salut i... ens veiem a taula!!
dimecres, 31 de juliol del 2013
Estil mariner
Gambetes saltejades amb all, cloïsses en salsa verda, musclos a la marinera, assortiment de croquetes ... paella marinera, arròs caldós amb llamàntol, arròs negre, fideuà ...
Encara que en la nostra carta conviuen creacions diverses d'altres llocs, la nostra cuina s'ha identificat sempre mes amb l'estil mariner que amb cap altre, mirant d'aconseguir sempre una varietat ben equilibrada perquè el nostre client pugui escollir segons els seus gustos.
El bacallà ha estat des de sempre un dels peixos protagonistes de la nostra oferta: bacallà amb samfaina, bacallà a la llauna, bacallà al "ajoarriero", bacallà amb figues i panses, bacallà gratinat amb "allioli" ... La selecció d'estils de presentació que hem tingut no ha estat malament. Encara que avui ens centrarem en una de les nostres últimes creacions, la qual va ser tot un èxit des del primer moment: bacallà confitat amb salsa romesco i tempura de verdures.
La salsa romesco és una salsa típica de Catalunya, concretament de Tarragona, elaborada amb tomàquets i alls (rostits preferiblement en forn de llenya), pa (que en unes receptes va fregit i en altres es fa servir la molla sense fregir, encara que en ambdós casos es maca juntament amb l'all),una picada d'ametlles i avellanes torrades (encara que hi ha receptes que les ometen),uns pebrots vermells secs (els originals es diuen "banya de cabra", ja que la seva forma és d'una sola punta i corbat com les banyes d'aquests animals, que es rosteixen just per cristalizarlos ja que en cas contrari amarguen, en el seu lloc usen nyores), oli d'oliva, vinagre, sal i pebre.
Com sol passar amb els plats populars, hi ha gairebé tantes versions com cuiners, però les diferències són menors. Alguns substitueixen una part d'ametlles per avellanes, que es cultiven a la terra originària del romesco. En general s'afegeix més oli quan es vol una salsa més suau i líquida, o pa fregit o galetes maria (aquestes galetes i els biscotes substitueixen vegades al pa fregit en els majados o com espessidors en la cuina tradicional catalana) si es vol espessir . Per donar sabor i un toc personal s'afegeix, segons el cuiner, all cru, bitxo, pebre vermell, etc.
De sabor lleugerament picant (però no obligatòriament) s'usa per acompanyar carns, verdures i peixos. També poden acompanyar els calçots encara que aquests, en rigor, s'han d'acompanyar de salsa salvitxada, que és lleugerament diferent, ja que s'usa major quantitat de tomàquet rostit i menys nyores.
En definitiva, una excepcional salsa que no pot deixar de degustar a la nostra taula amb un exquisit bacallà confitat.
Bon Profit i... ens veiem a taula!!
Encara que en la nostra carta conviuen creacions diverses d'altres llocs, la nostra cuina s'ha identificat sempre mes amb l'estil mariner que amb cap altre, mirant d'aconseguir sempre una varietat ben equilibrada perquè el nostre client pugui escollir segons els seus gustos.
El bacallà ha estat des de sempre un dels peixos protagonistes de la nostra oferta: bacallà amb samfaina, bacallà a la llauna, bacallà al "ajoarriero", bacallà amb figues i panses, bacallà gratinat amb "allioli" ... La selecció d'estils de presentació que hem tingut no ha estat malament. Encara que avui ens centrarem en una de les nostres últimes creacions, la qual va ser tot un èxit des del primer moment: bacallà confitat amb salsa romesco i tempura de verdures.
La salsa romesco és una salsa típica de Catalunya, concretament de Tarragona, elaborada amb tomàquets i alls (rostits preferiblement en forn de llenya), pa (que en unes receptes va fregit i en altres es fa servir la molla sense fregir, encara que en ambdós casos es maca juntament amb l'all),una picada d'ametlles i avellanes torrades (encara que hi ha receptes que les ometen),uns pebrots vermells secs (els originals es diuen "banya de cabra", ja que la seva forma és d'una sola punta i corbat com les banyes d'aquests animals, que es rosteixen just per cristalizarlos ja que en cas contrari amarguen, en el seu lloc usen nyores), oli d'oliva, vinagre, sal i pebre.
Com sol passar amb els plats populars, hi ha gairebé tantes versions com cuiners, però les diferències són menors. Alguns substitueixen una part d'ametlles per avellanes, que es cultiven a la terra originària del romesco. En general s'afegeix més oli quan es vol una salsa més suau i líquida, o pa fregit o galetes maria (aquestes galetes i els biscotes substitueixen vegades al pa fregit en els majados o com espessidors en la cuina tradicional catalana) si es vol espessir . Per donar sabor i un toc personal s'afegeix, segons el cuiner, all cru, bitxo, pebre vermell, etc.
De sabor lleugerament picant (però no obligatòriament) s'usa per acompanyar carns, verdures i peixos. També poden acompanyar els calçots encara que aquests, en rigor, s'han d'acompanyar de salsa salvitxada, que és lleugerament diferent, ja que s'usa major quantitat de tomàquet rostit i menys nyores.
En definitiva, una excepcional salsa que no pot deixar de degustar a la nostra taula amb un exquisit bacallà confitat.
Bon Profit i... ens veiem a taula!!
dimarts, 9 de juliol del 2013
Joventut i tradició: duet perfecte sinónim de futur!
Avui, cap a Tarragona...
La DO Montsant és una terra on el paisatge i el vi han anat de la mà al llarg dels segles i on fins i tot les vinyes velles, cuidades com autèntics tresors, tenen Història amb majúscules. Una Història que, amb empenta i entusiasme renovat, camina cap al futur.
Els romans ja elaboraven vins en aquesta terra, els monjos cartoixans van impulsar el conreu de la vinya a tota la comarca i al segle XIX els vins de la terra de Montsant aconseguien reconeixements a les exposicions universals, a tot el món.
Montsant és una denominació d'origen establerta l'any 2002 i integrada pels municipis i cellers que, fins a aquesta data, formaven la subzona Falset de la denominació d'origen Tarragona. La DO Montsant ha viscut, des de llavors, un creixement espectacular. Si en el moment del seu naixement, la DO tenia 28 cellers, la xifra supera ara els cinquanta. Gairebé un 70% de la nostra producció embotellada es destina a l'exportació (principalment a Alemanya i els Estats Units). La superfície de vinyes plantades és de unes 2.000 hectàrees i la producció de raïm se situa al voltant dels 10 milions de quilos.
Podem distingir principalment tres tipus de sòls: - Sòls compactes, de caràcter calcari, on predominen els materials sedimentaris provinents de l'acció de l'erosió i de la sedimentació dels rius. També trobem terrenys rogencs, amb un alt contingut d'argila, situats a la perifèria de la denominació. - Sòls disgregats formats per sorres granítiques que provenen de l'erosió de masses de conglomerats. Els trobem principalment a la zona de Falset. Són terrenys amb baixa proporció de matèria orgànica i poca capacitat de retenció d'aigua. - Sòls pedregosos formats per pissarres silíciques que a la zona es coneixen com a "llicorella". Són terrenys pobres en matèria orgànica. De l'erosió d'aquestes pedres també trobem terres vermelles d'argiles més compactes.
Vins amb caràcter, amb personalitat, amb nom propi.
Salut i... ens veiem a taula!!
La DO Montsant és una terra on el paisatge i el vi han anat de la mà al llarg dels segles i on fins i tot les vinyes velles, cuidades com autèntics tresors, tenen Història amb majúscules. Una Història que, amb empenta i entusiasme renovat, camina cap al futur.
Els romans ja elaboraven vins en aquesta terra, els monjos cartoixans van impulsar el conreu de la vinya a tota la comarca i al segle XIX els vins de la terra de Montsant aconseguien reconeixements a les exposicions universals, a tot el món.
Montsant és una denominació d'origen establerta l'any 2002 i integrada pels municipis i cellers que, fins a aquesta data, formaven la subzona Falset de la denominació d'origen Tarragona. La DO Montsant ha viscut, des de llavors, un creixement espectacular. Si en el moment del seu naixement, la DO tenia 28 cellers, la xifra supera ara els cinquanta. Gairebé un 70% de la nostra producció embotellada es destina a l'exportació (principalment a Alemanya i els Estats Units). La superfície de vinyes plantades és de unes 2.000 hectàrees i la producció de raïm se situa al voltant dels 10 milions de quilos.
Podem distingir principalment tres tipus de sòls: - Sòls compactes, de caràcter calcari, on predominen els materials sedimentaris provinents de l'acció de l'erosió i de la sedimentació dels rius. També trobem terrenys rogencs, amb un alt contingut d'argila, situats a la perifèria de la denominació. - Sòls disgregats formats per sorres granítiques que provenen de l'erosió de masses de conglomerats. Els trobem principalment a la zona de Falset. Són terrenys amb baixa proporció de matèria orgànica i poca capacitat de retenció d'aigua. - Sòls pedregosos formats per pissarres silíciques que a la zona es coneixen com a "llicorella". Són terrenys pobres en matèria orgànica. De l'erosió d'aquestes pedres també trobem terres vermelles d'argiles més compactes.
Vins amb caràcter, amb personalitat, amb nom propi.
Salut i... ens veiem a taula!!
Subscriure's a:
Missatges (Atom)