Producte de casa

Producte de casa
Els calçots, el xató, l'allioli, l'escudella, els cargols a la llauna, el cap-i-pota o el bacallà amb samfaina són alguns dels numbrosos plats d'origen català i dels que gaudim a Sitges. 
Com la típica i tan nostra Malvasia de Sitges, per que si hi ha un vi que identifica la gastronomia de Sitges aquest és, sens dubte la seva licorosa, fina i aromàtica malvasia. 


Actualment la seva producció és limitadíssima, sent el principal elaborador la Fundació Privada Hospital de Sant Joan Baptista de Sitges (DO Catalunya)

La Fundació Privada Hospital Sant Joan Baptista de Sitges és una institució amb 700 anys d'història. En 1324 el cavaller Bernat de Fonollar, senyor del Castell de Sitges, funda l'Hospital de Sant Joan Baptista, destinat a acollir pelegrins, malalts, pobres i altres necessitats. El 1854 l'Ajuntament de Sitges declara l'Hospital de Sant Joan com una institució pública i municipal, mentre que el 1910 el col.leccionista nord-americà Charles Deering compra el edifici de l'Hospital, que en els anys posteriors queda integrat dins el conjunt de Maricel. El 1912 s'inaugura l'actual Hospital de Sant Joan, projectat per Josep Font i Gumà, tractant-se d'una de les obres més importants del modernisme arquitectònic de Sitges. El 1933 el Ministeri de Governació classifica l'hospital com un establiment de beneficència particular.El 1985 es crea la Fundació Privada Hospital de Sant Joan Baptista, que té com a principal objectiu l'atenció geriàtrica.
Al segle XVIII, la malvasia va arribar a ocupar una quarta part dels cultius de la població. Avui només queden 2,5 hectàrees, però l'associació Slow Food ha aconseguit el seu reconeixement internacional amb la inclusió de la malvasia a la seva arca alimentària com baluard. Prova que aquesta varietat de raïm és cada vegada més valorada és el fet que s'estan estenent notablement les seves plantacions al Penedès.
El vi Malvasia de Sitges s'elabora a partir de la varietat del seu mateix nom, la malvasia de Sitges, diferent d'altres com la de La Rioja, la subirat parent o la malvasia de Manresa. Les seves peculiaritats vénen donades per la vegetació, la seva verema més tardana, l'alt grau i acidesa i la seva situació de proximitat al mar.Una mica de tot arreu, però al mateix temps tan nostra. Una exquisidesa que s'ha de conservar com el més valuós dels tresors.
Bon Profit i ... Ens veiem a taula!!